Thiết kế quán cafe không gian mở đang được nhiều chủ đầu tư lựa chọn nhờ khả năng tạo cảm giác rộng rãi, tận dụng ánh sáng tự nhiên và kết nối khách hàng với cảnh quan bên ngoài. Tuy nhiên, một không gian mở đẹp chưa đủ. Quán còn cần xử lý tốt nắng, gió, tiếng ồn, phân khu trong – ngoài và luồng di chuyển để vận hành thuận tiện.
Nếu được tính toán ngay từ đầu, mô hình này có thể phù hợp với nhiều loại mặt bằng như nhà phố, nhà ống, sân vườn, sân thượng hoặc cafe kết hợp coworking.
Thiết kế quán cafe không gian mở là gì?
Cafe không gian mở là mô hình hạn chế các vách ngăn kín, tăng sự kết nối giữa khu vực bên trong và bên ngoài thông qua cửa kính lớn, cửa trượt, khoảng sân, giếng trời hoặc các mặt thoáng.
Không gian thường được tổ chức liền mạch, giúp khách dễ dàng nhìn thấy nhiều khu vực trong quán ngay từ khi bước vào.
Điểm khác biệt của mô hình này không nằm ở việc “bỏ hết tường”, mà là tạo sự thông thoáng nhưng vẫn đảm bảo từng khu có chức năng rõ ràng.
Ưu điểm của thiết kế quán cafe không gian mở
Một trong những ưu điểm lớn nhất là cảm giác rộng.
Ngay cả mặt bằng không quá lớn cũng có thể trở nên thoáng hơn khi tầm nhìn không bị chia nhỏ bởi quá nhiều vách.
Ánh sáng tự nhiên cũng giúp quán giảm cảm giác bí bách vào ban ngày, đồng thời tạo điều kiện để cây xanh phát triển và hình ảnh không gian lên ảnh đẹp hơn.
Ngoài ra, cafe không gian mở còn dễ tạo nhiều kiểu chỗ ngồi khác nhau, từ bàn đơn, bàn đôi đến bàn nhóm hoặc khu làm việc chung.
Phân chia khu trong nhà và ngoài trời
Không gian mở vẫn cần phân khu rõ ràng.
Khu trong nhà nên ưu tiên những khách cần điều hòa, làm việc lâu hoặc muốn hạn chế ảnh hưởng từ thời tiết.
Khu ngoài trời phù hợp với khách thích cây xanh, không khí tự nhiên hoặc muốn ngồi thư giãn.
Giữa hai khu vực có thể sử dụng cửa kính trượt, cửa xếp hoặc hệ cửa lớn để linh hoạt đóng mở theo thời tiết.
Nếu mặt bằng đủ rộng, nên có thêm một vùng chuyển tiếp bán ngoài trời dưới mái hiên hoặc pergola. Đây thường là khu được sử dụng nhiều vì vừa thoáng vừa tránh nắng mưa trực tiếp.
Xử lý nắng trong quán cafe không gian mở
Nắng là một trong những vấn đề quan trọng nhất.
Không nên bố trí mặt kính lớn nhưng bỏ qua hướng nắng.
Với các mặt tiền chịu nắng mạnh, có thể sử dụng mái đua, lam chắn nắng, rèm, kính phù hợp hoặc bố trí cây xanh phía ngoài.
Các khu bàn gần kính cũng cần được tính toán để tránh tình trạng buổi sáng đẹp nhưng buổi chiều quá nóng.
Nếu sử dụng giếng trời, nên kết hợp giải pháp che linh hoạt hoặc cây xanh để giảm bức xạ trực tiếp.
Xử lý gió và thông gió tự nhiên
Gió tự nhiên giúp không gian dễ chịu nhưng nếu không kiểm soát sẽ gây bất tiện.
Bàn ghế không nên đặt tại vị trí có luồng gió mạnh trực tiếp.
Các cửa mở đối diện nhau có thể tạo thông gió xuyên phòng, nhưng cần tính đến mùa mưa và hướng gió chính.
Quạt trần, quạt thông gió hoặc hệ điều hòa vẫn nên được bố trí để hỗ trợ vào những thời điểm thời tiết nóng, ẩm hoặc ít gió.
Thiết kế mở hiệu quả là tạo sự linh hoạt giữa thông gió tự nhiên và hệ thống cơ điện chứ không phụ thuộc hoàn toàn vào một giải pháp.
Tận dụng ánh sáng tự nhiên
Ánh sáng tự nhiên là lợi thế lớn của mô hình cafe mở.
Các mặt kính, cửa rộng và giếng trời giúp quán sáng hơn vào ban ngày.
Tuy nhiên, không nên để ánh sáng quá gắt chiếu trực tiếp vào bàn khách.
Có thể dùng rèm mỏng, lam gỗ, cây xanh hoặc mái che để lọc ánh sáng.
Khu quầy pha chế và khu khách làm việc cần ánh sáng ổn định hơn, trong khi các góc thư giãn có thể sử dụng ánh sáng mềm hơn.
Buổi tối nên kết hợp đèn hắt, đèn thả, đèn bàn và đèn cảnh quan để giữ được chiều sâu của không gian.
Vật liệu phù hợp với cafe không gian mở
Vật liệu phải được lựa chọn dựa trên vị trí sử dụng.
Khu ngoài trời hoặc khu gần cửa cần ưu tiên vật liệu chịu ẩm, chịu nắng và dễ vệ sinh.
Gỗ ngoài trời, đá, gạch chống trượt, kim loại sơn tĩnh điện và vật liệu composite là những lựa chọn phổ biến.
Khu bên trong có thể sử dụng gỗ, vải, sơn hiệu ứng hoặc vật liệu mềm để tăng cảm giác ấm cúng.
Không nên dùng cùng một loại vật liệu cho toàn bộ quán nếu điều kiện môi trường ở từng khu khác nhau.
Thiết kế cafe không gian mở cho mặt bằng phố
Với mặt bằng phố, lợi thế lớn thường nằm ở mặt tiền.
Có thể sử dụng hệ cửa kính rộng để kết nối không gian trong quán với phố bên ngoài.
Quầy order nên nằm ở vị trí dễ nhìn nhưng không chắn lối vào.
Khu ngồi nên được bố trí dọc tường hoặc gần kính để giữ khoảng lưu thông ở giữa.
Nếu vỉa hè cho phép, một vài bàn nhỏ phía trước có thể giúp quán tạo cảm giác cởi mở hơn.
Thiết kế cafe không gian mở cho nhà ống
Nhà ống thường dài và thiếu sáng ở giữa.
Giải pháp hiệu quả là tạo giếng trời, khoảng thông tầng hoặc sân trong.
Quầy pha chế có thể đặt giữa mặt bằng để chia không gian thành các khu khác nhau mà không cần xây tường kín.
Các vách thấp, cây xanh hoặc kệ trang trí có thể dùng để phân khu mềm.
Điều quan trọng là tránh để cuối nhà trở thành khu tối, ít khách lựa chọn.
Cafe không gian mở kết hợp sân vườn
Với mặt bằng có sân, nên tạo sự kết nối rõ giữa phần kiến trúc và cảnh quan.
Cây xanh không nên chỉ đặt quanh hàng rào mà cần được đưa vào giữa các cụm bàn.
Có thể bố trí khu ghế dưới cây lớn, khu bàn dưới mái che và khu mở hoàn toàn.
Lối đi từ quầy ra sân cần ngắn, thuận tiện cho nhân viên phục vụ.
Hệ thống thoát nước và nền chống trượt cũng phải được xử lý từ giai đoạn thiết kế.
Cafe không gian mở kết hợp coworking
Mô hình cafe kết hợp coworking cần phân chia mức độ yên tĩnh.
Khu làm việc nên nằm sâu hơn, có ổ cắm, Wi-Fi ổn định và bàn ghế phù hợp ngồi lâu.
Khu trò chuyện hoặc nhóm đông nên đặt gần mặt tiền hoặc khu ngoài trời.
Có thể sử dụng vách kính, kệ sách hoặc cây xanh để phân khu mà vẫn giữ được cảm giác mở.
Ánh sáng khu coworking cần đồng đều và hạn chế chói màn hình.
Các phong cách thiết kế quán cafe không gian mở phổ biến
Phong cách hiện đại
Đường nét gọn, nhiều kính, màu trung tính và nội thất tối giản.
Đây là lựa chọn phù hợp với mặt bằng đô thị và nhóm khách trẻ.
Phong cách Tropical
Tropical sử dụng nhiều cây xanh, gỗ, đá và vật liệu tự nhiên.
Không gian tạo cảm giác giống một khu nghỉ dưỡng nhỏ giữa thành phố.
Phong cách Rustic
Rustic sử dụng gỗ, gạch, đá và các bề mặt thô.
Khi kết hợp với không gian mở, phong cách này mang lại cảm giác gần gũi và thư giãn.
Phong cách Industrial
Trần mở, bê tông, kim loại và hệ kỹ thuật lộ tạo cá tính mạnh.
Phong cách này phù hợp quán diện tích lớn hoặc mô hình cafe kết hợp làm việc.
Phong cách Minimalism
Minimalism giảm tối đa chi tiết trang trí, tập trung vào tỷ lệ, ánh sáng và vật liệu.
Không gian mở theo phong cách này thường rất thoáng và dễ tạo hình ảnh thương hiệu.
Lưu ý để quán cafe không gian mở dễ vận hành
Không nên chỉ nhìn thiết kế từ góc độ khách hàng.
Cần tính trước khoảng cách từ quầy pha chế đến từng khu bàn, vị trí thu gom đồ, kho, khu rửa và đường nhân viên di chuyển.
Các khu ngoài trời nên có phương án sử dụng khi trời mưa hoặc nắng mạnh.
Bàn ghế cũng nên có kích thước vừa phải và dễ thay đổi bố cục khi cần tổ chức sự kiện hoặc tăng số lượng khách.
Penconcept – Thiết kế và thi công quán cafe không gian mở
Một thiết kế quán cafe không gian mở hiệu quả cần đồng thời giải quyết thẩm mỹ, ánh sáng, nắng gió, vật liệu, cảnh quan và vận hành.
Penconcept triển khai từ khảo sát mặt bằng, bố trí công năng, thiết kế 3D đến thi công hoàn thiện, giúp chủ đầu tư kiểm soát không gian ngay từ đầu và hạn chế phát sinh trong quá trình vận hành.
Bạn đang chuẩn bị mở hoặc cải tạo quán cafe? Liên hệ Penconcept – Hotline 0945.176.886 để được tư vấn và khảo sát mặt bằng.
